La femme du fabricant de tapis - Édition des fêtes

En août dernier, ma femme Ruby était l'invitée de la Lettre Lunaire pour partager quelques-unes de ses recettes de pâtes estivales. De retour à la demande générale, elle partage ses meilleurs conseils pour réussir ses réceptions de fin d'année.

Bien à vous, le gars qui fait la vaisselle en état d'ébriété.

MK
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Mon guide pour recevoir pendant les fêtes pour les amateurs de cuisine

J'adore cuisiner pour les fêtes ! Préparer un grand festin pour ceux que j'aime, décadent, un peu extravagant et surtout, qui se termine par plus de trois heures passées à manger, discuter et boire autour d'une grande table, c'est ma façon idéale de passer du temps avec mes amis et ma famille. J'ai déjà organisé des repas pour Thanksgiving, Hanoucca et Noël, et j'ai mes propres avis sur la façon de les réussir. Voici mes conseils, très subjectifs, pour quelqu'un qui ADORE cuisiner (et qui n'a pas d'enfants).

• Ne cuisinez que si vous le VOULEZ
  C'est beaucoup de travail ! Vous devriez aimer ce travail. Si ce n'est pas le cas, organisez un repas partagé, commandez à emporter ou cuisinez quelque chose de simple.

• Demander de l'aide
  Si vous cuisinez, vous ne faites pas le ménage. Rien de tel qu'un lave-vaisselle. Idéalement, demandez à un ami, un membre de votre famille ou un proche de faire le ménage pendant que vous cuisinez. D'autres façons de vous aider sont de participer : en préparant le goûter (qui a l'énergie de préparer un dîner copieux et des sauces ? Pas moi ?) ou en s'occupant du dessert.
  
  
• Ne faites qu'une seule nouvelle recette
  J'étais très enthousiaste à l'idée de cuisiner pendant les fêtes et d'essayer de nouvelles choses, et je m'y suis vraiment lancée. Maintenant, je me limite à essayer une seule nouvelle recette à la fois lorsque j'organise un grand dîner. Quand on connaît bien ce qu'on cuisine, on est beaucoup moins stressé et, si on a besoin de résoudre un problème avec une nouvelle recette, on a plus de temps pour le faire.
  
  
• Planifiez à l'avance
• Semaine avant : Élaborez un menu
• 1 à 2 jours avant : Faire les courses (acheter des collations que vous mangerez pour le déjeuner/pendant que vous cuisinez, car qui peut préparer un énorme dîner et aussi préparer le déjeuner ce jour-là, pas moi)
• 1 jour avant : préparer le dessert - j'adore cette tarte au chocolat ganache qui se prépare bien la veille, saler votre viande (si nécessaire), tout autre jour pertinent avant la préparation
• Journée : faites le reste, prenez un verre de vin, nettoyez au fur et à mesure.

• Braiser quelque chose
  Pour les fêtes, je pense que l'astuce la plus efficace est de choisir un plat mijoté à feu doux, comme de la poitrine de bœuf ou des cuisses de dinde. Les plats mijotés nourrissent beaucoup de monde, c'est le genre de plats que j'aime manger en hiver et qui ne nécessitent pas de cuisson. Un gratin de légumes pourrait aussi être une bonne option. Ensuite, préparez le reste de vos plats soit à feu doux, comme ce plat de courge , soit à la poêle. Ainsi, pendant que vous braisez, vous pouvez vous occuper du reste. Sortez le plat du four et le dîner est prêt !

Pour Friendsgiving cette année, j'ai préparé les cuisses de dinde et le reste du repas (sauf le dessert, préparé la veille) pendant que la dinde cuisait. Mon ami Dane a fait la vaisselle pendant que je travaillais, et c'était amusant et sans stress !

Mon menu pour Noël 2025

Cuisses de dinde + sauce
Purée de pommes de terre
Gratin de courge
La salade
Tarte au chocolat et à la ganache

Peut être
Rembourrage
Haricots verts

Si vous parvenez à vous concentrer sur les tâches qui vous plaisent et à déléguer le reste, la fête sera aussi amusante pour vous. Vous pouvez le faire.